Chi Siamo

Tradizione e Gusto Autentico

“Così buona che non serve nient’altro” non è solo il nostro motto, ma una promessa: ogni morso delle nostre frise racconta una storia di qualità e passione per il gusto vero.

FRISA di CALABRIA – Tradizione e Gusto Autentico

Nel cuore della Calabria, ad Acri (CS), la famiglia Intrieri custodisce dal 1969 l’arte della panificazione. Quella che era una piccola realtà locale, il Panificio Intrieri, è oggi una nuova visione guidata da Andrea, la seconda generazione, che nel 2022 ha dato vita a Frisa di Calabria: un progetto che recupera un grande classico della tradizione calabrese, la frisa, reinterpretandolo con cura artigianale e identità contemporanea.

La frisa è un pane biscottato realizzato con ingredienti semplici e naturali: semola di grano duro, acqua, sale e lievito. Viene cotta due volte per ottenere una consistenza unica, croccante ma capace di assorbire i sapori con cui si accompagna.

Un prodotto identitario, di nicchia e non industriale

Ogni frisa porta un nome femminile, evocando volti, storie e sapori della nostra terra. La più celebre è la Francesca, preparata con cereale nero, dal gusto deciso e autentico. Ma ogni variante nasce da ingredienti tipici calabresi, scelti con attenzione e trasformati con metodi artigianali.

Frisa di Calabria non è pensata per la grande distribuzione: è un prodotto di nicchia, destinato a chi cerca qualità, autenticità e una connessione profonda con la tradizione gastronomica del Sud Italia.

Frisa di Calabria è memoria, gusto e identità

Con la frisa raccontiamo una storia familiare e un territorio. Portiamo avanti un sapere antico con uno sguardo nuovo, senza mai scendere a compromessi con l’artigianalità.

Frisa di Calabria è più di un prodotto: è un gesto quotidiano che sa di casa, di cultura contadina, di Calabria vera.